ORIGINE | Mexique
REGION | Chiapas
ESPECE | Arabica
VARIETE | Blend
ALTITUDE | 1300-1500m
TYPE DE RECOLTE | Manuelle
A PROPOS DE CE CAFE
Puissant et long en bouche, ce café présente des notes cacaotées et épicées, de cannelle et de vanille.
L'HISTOIRE DE CE CAFE
"Les plantations sont situées autours du village de Albino Corzo, en plein cœur d’une des plus grandes réserves naturelles du pays sur les pentes de la Sierra Madre.
Cultivé sur un terroir volcanique à plus de 1 300 m d’altitude, dans un système d’agro foresterie, ce café bénéficie ainsi de la fraîcheur du climat et de l’ombrage des grands arbres. Cet écosystème naturel permet un développement lent et uniforme des fruits.
La coopérative El Triunfo, depuis sa création en 2000, est engagée dans l’agriculture biologique et le commerce équitable pour échapper aux intermédiaires locaux peu scrupuleux. Elle œuvre aussi pour le bien être social et économique de ses associés en développant différents programmes de solidarité et met aussi en place des programmes environnementaux pour protéger les éco-systèmes et améliorer la qualité du café."
Ce café est certifié commerce équitable par le système SPP : Symboles des Producteurs Paysans, enfin un label qui appartient aux producteurs qui en définissent les normes et les critères :
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MEXIQUE | Triunfo
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